四川兼善酒店管理有限公司（以下简称公司）成立于2015年，总部位于成都。公司经营范围包括：酒店管理、企业管理与品牌管理、食品经营等。公司现拥有完善的企业人员团队；搭建完备的运营人员团队；餐饮经验丰富的食品研发团队并建立完善的原材料产品供应链。公司现着力发展旗下品牌“老黄记丁丁美蛙鱼头自助鱼火锅”，创立公司品牌自助蛙品类，该项目将以辐射西南下沉市场为主要发展方向。公司拥有完善的餐饮供应链平台，并合作参与建设现代化底料加工厂，严控食品安全关，坚定做良心餐饮企业。公司建立专业化餐饮技能培训中心。公司内部体系完善，强大的后台服务管理团队已满足公司多品牌战略运作的发展规划。目前公司总部建立了直营体系、招商体系、营建体系、营销体系、运营体系、外卖体系、客户体系、产品研发体系等八大只能体系。能更好的服务于各品牌合作伙伴。

老黄记丁丁美蛙鱼头自助鱼火锅将致力于打造一家面向大众的单品自助餐。以其平价的单人自助价格打入下沉市场，获取多层次客源。

老黄记丁丁美蛙鱼头自助鱼火锅将选取优质鱼蛙，并配以多样化的配菜、饮品、小吃等。经营售卖方式定位于“单人自助模式”，区别于点餐结账制。自助方式对于顾客来说，可以在已知并接受的价位里，吃到足够的鱼蛙，享受鱼蛙自由，同时还有更多免费拿取的菜品和饮品，满足食客胃的同时抓住食客心理。